本站：阳春三月，正是采椿芽、吃椿芽的好时节。下面我们一起看看这篇《春芽的味道》。
记得小时候，这个季节在老家最好的美食就是野菜和椿芽。或许那个年代没有太多的钞票，市场上买到的蔬菜也不多，乡民们都吃自家种的菜，而椿芽更是生长在田间地头、房前屋后的方便菜。母亲忙完一天的活计，在傍晚时分，就拿着早已做好的拧椿芽的杆子，带着我们姐弟三人，到屋后的树上采摘。
椿芽的香气很浓，大老远就能闻到。树也很大，我们可以采摘到很多。每次我们只采摘一部分，一方面可以每次都吃新鲜的，另一方面也为邻居们保留一些，让他们也尝尝鲜。这时，如果有村里的人干活回来，路过这里，我们就会分一把给他们。他们就会笑着说：“拿回家打上个鸡蛋，多放点盐，就能就着吃四五个煎饼!”
满怀收获，将椿芽带回家后，母亲将它们清洗干净，一部分和上面糊，炸出金黄、美丽的造型;一部分像邻居们说的，打上鸡蛋煎成饼子，这种做法最有营养，我最爱吃;若有剩余的，母亲将它腌在小缸里，有时候干活忙的时候，来不及做菜，就捞出来当应急菜。有一年，村里来了一些南方人，在村里干工程，他们做了一锅糖醋排骨，我一位同学从里面舀了一勺，一尝是甜的，赶紧放下了，这怎么能吃呢?我们山东人都是爱吃咸的，越咸越有滋味。就像我们煎的椿芽，必须放上一大勺盐，腌好的椿芽上，会带有星星点点的盐粒结晶，吃起来咯吱咯吱，那叫一个香!
如今三十多年过去了，生活越来越好，搬到城里后，因工作忙，难得回老家，便渐渐与故乡有了隔膜，椿芽的味道也脱离了我的味蕾。虽然在上班的路上，也有沿街卖椿芽的，但已经闻不到那浓浓的香味，想想回家也懒得做，况且价格也贵的让人咂舌，于是也不再驻足停留了。最近一位办公室的同事，谈起他回老家的经历，说自己年轻的时候，爬到树上，能摘满一筐椿芽。如今抬头看看高挺的椿芽树，却是有心无力了。现在吃椿芽，也不再放那么多盐了，高血压折磨的现代人天天药不离手，都“谈盐色变”了。
这天走到楼门口，看见邻居老奶奶手里攥了一把椿芽，心想，如今的椿芽又成了大家餐桌上的新宠了!一进家门，妻子正端上了一盘散发着浓郁香气的菜品，哇，是鸡蛋煎椿芽!妻子说是刚从集市上买的，是龙廷那边产的，纯绿色食品。虽然这椿芽不是很咸，但我还是狠狠地就着，吃了三个大煎饼。
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