糊涂是乾县人的家常便饭，是把水烧开后，再把麦面一把一把的撒进开水锅里，一边撒，一边搅，煮成糊状，乾县人却叫散糊涂。一般滚上两滚，即可食用。外地人叫熬糊糊，也叫糊汤。唯独乾县人叫糊涂。
我小时候，家里麦面少，杂粮多，平时多吃玉米糁子、小米糊糊、糜面糊糊，只有在感冒有病时，母亲会特意为我散麦面糊涂，那糊涂散的不稀不稠，金黄金黄，喝进口里粘粘的，软软的，香香的，甜甜的，咽到肚里，热热的，舒坦的，浑身酥软，像要化了一般。所以在诸多的稀饭里，我对糊涂却是情有独钟。
母亲去世了，我就学着散糊涂，可散出的糊涂总有疙瘩。妻就教我打面芡，把麦面用水和成糊状，水烧开后倒进去搅动。这样散出的糊涂没有疙瘩，颜色却是白的，不黄，喝起来也少了那种爽口的绵香味儿。
现在想起来，乾县的糊涂，可就是淳正的麦乳精。有一股麦芽清香味道，也有一种扑鼻而又不易散出的香气、甜气味，是上等的营养饮品。
一次我在咸阳跟文友们进餐，由乾县的豆面糊说到了乾县的糊涂，我故弄玄虚，问大家“郑板桥是哪里人?”有朋友应声答道：“江苏兴化人。” 我说：“非也!陕西乾县人也!”众皆惊愕!问：“可有凭据?”我说：“当然有!”
大家侧耳恭听，我便胡诌了一段故事：郑板桥祖籍陕西乾县，他父亲去江苏做生意，小板桥和祖母在乾县上学，祖母经常给板桥散糊涂吃。后来他跟父亲到了江苏，生活不习惯，就写了一个横幅“难得糊涂”，意思是说，到了江苏，难得吃上家乡乾县的糊涂了!说罢，先是有几人有些疑惑，问是真的吗?我就哈哈大笑，大家也跟着哈哈大笑起来。
本文作者： 袁富民
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