编者按：中国面点历史悠久，是中国烹饪的主要组成部分，《中国面点史》全面反应了中国面点的发展过程。
饿肚子时读这本书，既是肉体的折磨，也是灵魂的折磨。所谓“深夜食堂”，其实就是隔空取物，望梅止渴，用来折磨人的。热包子、烤馕、三鲜炒面、牛肉面、油泼面、鸡丝面、炒鳝面、卷鱼面、水滑面、水饺摆在你面前……各式各样的糕点，五花八门的饼，形式迥异的油条麻花汤圆冒着热气散发着香味，勾引着你的味蕾，摧残着你的意志，早已制定好的减肥计划快去它地吧。
美食有着激发人类想象力的超能力，深谙美食的人一定超有幸福感。要想将生活嚼得有滋有味，把日子过得活色生香，往往靠的不只是嘴巴，还要有一颗浸透人间烟火的心。于饼山包子海中，品众生百态;一汤一菜间，体悟世情冷暖。
最关键的是，聊面点史遇到的绝对是吃货是知音，要是聊其他“史”，遇到的或许是爱吹牛逼显摆学问的假行家。
作者：老K
公众号：吉人天相JR