中餐经理岗位职责 篇1
中餐厅经理岗位职责、素质标准
一、职务名称中餐厅经理
部门餐饮部
直接上级餐饮部经理
直接下级领班
(一)岗位职责
负责餐厅的服务计划，督导、协调及指挥有关的餐厅员工，依据酒店管理政策督导员工提供亲切友善服务;
1、亲自指挥所有区域于用餐期间以保持高质量服务水平，当客人有所需求时务必随传随到。
2、执行餐厅培训计划。
3、计划并编排班表以保持足够的人员服务客人。
4、每日例行巡视餐厅并检查有关硬件设施及整洁，任何异常及时报相关部门加以改善，并汇报餐饮经理有关处理事项。
5、申领及控制有关器皿，维持正常营运所需并避免破损和遗失。
6、推销并维持与客户之间的良好关系，透过与顾客之间沟通让客人感觉宾至如归并询听客人对服务质量的反映。
7、与中餐主厨协商有关热销与停销菜单项目。
8、建议并推荐改善餐厅营业方案。
9、参与处理有关营运过程中的难题，处理有关客人意见及投诉事件。
10、督导例行每日餐前训话。
11、尽心尽力促销以增加餐饮收入。
12、在开餐时间督导现场服务以加强对员工服务质量的关注。
13、参与每日部门例会及餐饮部门会议。
14、登记各项于营业服务过程中，所产生差异事例并呈报给餐饮经理以便处理。
15、执行由管理层指派的'其他任务。
(二)素质要求
1、基本素质：具有强烈的事业心和责任感，心胸开阔，吃苦耐劳，有高尚的职业道德。
2、自然条件：身体健康，仪表端庄大方，精力充沛。
3、文化程度：具有大专毕业或旅游饭店专业文化程度。
4、外语水平：具有旅游局中级英语水平，包括听、说、读、写。
5、工作经验：有五年以上餐厅管理经验，了解中西餐厅的服务程序，掌握餐厅的服务标准与要求，善于处理各类客人的实际问题，有较强的沟通能力。
6、特殊要求;具有领导能力和语言表达能力，善于激励员工，能公正无私的评估员工，具有献身精神。
中餐经理岗位职责 篇2
1.督导完成餐厅日常经营工作，编制制度职责大全服务员出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。
2.负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施，业务上要求精益求精。不断提高管理水平。
3.热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。
4.加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题。
5.领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查，把好餐厅出品服务的每一关。
6.加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
7.负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作。
8.及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作。做好餐厅安全和防火工作。
9.根据季节差异、客人情况，与厨师(制度职责大全厨师)商议，制定特别菜单。
10.主动与客人沟通，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告餐饮部经理。
11.定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布qc小组活动记录。
12.重视员工的`培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行宾馆饭店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录，并对员工进行考核。
13.参加餐饮部召开的各种会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
中餐经理岗位职责 篇3
基础职能：
1、了解每日客情，根据客情编排员工班次。
2、参与制定中餐宴会服务标准及工作程序并组织实施。
3、做好与相关部门的协调工作，处理各种突发事件。
4、与厨师长保持良好的合作关系，及时将客人对菜品的建议和意见反馈给厨师长，为厨师长研究新菜品提供参考。
5、在开餐期间负责整个餐厅的督导、巡查工作，迎送重要客人，认真处理客人的投诉，并及时将客人的投诉意见向上级报告。
6、根据员工的工作表现将其进行评估和奖惩，培训计划并予以落实。
7、出席餐饮部召开的`会议，主持中餐厅内部会议。
8、督导员工遵守酒店的各项规章制度。
9、督促下属做好中餐厅的清洁保养工作。
10、签署中餐厅各种用品的领用单，设备维修单，损耗报告单等，保证中餐厅各项工作的正常运行。
11、制定中餐厅的物资管理制度，组织做好餐厅内各种物品的使用和维修保养工作。
12、督导员工正确使用中餐厅的各项设备和用品，控制餐具损耗。
13、完成餐饮部总监交办的其他工作。
中餐经理岗位职责 篇4
职责描述：
1.全面管理公司餐饮部：接待员、咖啡师日常工作安排，督导企业部人员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;
2.按标准星级酒店、会所专业餐饮接待程序培训;
3.后厨日常工作管理、菜品监管，及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;
4.对员工餐厅日常管理，收集意见，进行有效的整改;
5.主管统筹公司内外所有商务接待，如：商务宴会、商务谈判会议、项目发布会、政府交流等，协助公司领导与客户关系的'维护及沟通;
6.在总经理领导下，负责公司内外形象策划的方案，及维护;
任职资格：
1、中专以上文化程度，形象气质佳;
2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能;
3、有较高的处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力;
4、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。
工作环境优美、月休8天、年假、法定假期，公司内部餐厅，工作轻松，气氛融洽。
中餐经理岗位职责 篇5
岗位职责
职责描述：
1、负责公司的年度财务规划和管理的拟定;
2、负责每月的财务分析，提供财务分析报告;进行成本费用预测，计划、控制、核算、分析;
3、公司财务制度编制，修订、完善;
4、财务部内部日常事务的管理和外部单位的'协调;
5、负责指导属下制定阶段性工作计划并监督执行;
6、负责公司财务部人员的队伍建设;选拔、配备、评估下属人员，对部门员工进行技能培训。
任职要求：
5年以上相关工作经验，2年以上管理经验，2年以上连锁餐饮财会工作经历。：
任职要求：
中餐经理岗位