厨师岗位说明书 篇1
一、厨师班长的主要职责：
1. 负责厨房管理工作，认真履行岗位职责，遵守各项规章制度，带领工作人员完成伙食保障任务。
2. 严格执行《食品卫生法》做好日常饮食工作、室内外环境卫生及个人卫生，定期组织检查，保证卫生质量。
3. 严格按照保健医要求执行每周的菜品计划，掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换。保证就餐品种齐全，花样繁多。
4. 采购渠道透明，能够确保原材料新鲜、质高。食物贮存应分类、分架隔离存放，定期检查及时处理变质原材料。
5. 掌握每天三餐的成本核算情况，检查生产中的每个环节，杜绝原材料浪费情况发生。
6. 负责厨房人员操作质量的检查，对违规操作及不合质量要求的成品、半成品应及时提出纠正，每日用餐时组织协调人员分工，组织好开饭及收尾工作。
7. 提高安全意识，加强水、电、气等管理，做好安全防范检查，消除不安全隐患。
8. 定期进行员工走访，征求员工对伙食的建议和要求及时将情况汇报上级。
9. 加强业务学习，不断提高工作觉悟和业务技能。
二、厨师班长的主要职责：
1. 负责幼儿园幼儿和成人膳食制作工作。
2. 结合工作实践，能为保健医制定食谱提供合理化建议，严防食物中毒及肠道传染病的发生；如遇特殊情况，改动食谱需由后勤负责人批准。
3. 能独立完成各种食品的制作，不断提高饭菜质量，讲究香、色、味，符合幼儿营养需求；能根据幼儿营养食谱及人数制作各种饭菜，防止浪费。
4. 购买的熟食需要加热处理方能食用，蔬菜要浸泡半个小时；对于烧熟的食物，冬季要做好保温工作，夏季 ，以备要做好防烫和防变质工作；幼儿每天食用的食物在送往班级之前，应留样保存 48 小时（置于冰箱）抽查。
5. 按时做好自己负责的卫生区的卫生清理工作，注意个人卫生，进厨房穿工作服，戴安全帽；个人衣物不带入厨房。
6. 严格执行食堂管理制度，每月与仓库管理员对库存物品进行盘点，结出每月盈亏。
7. 认真执行各项安全制度，按操作规程使用各种炊事机械，做到安全操作；加强防火、防盗工作，确保食堂安全，注意水、电煤气的安全。
8. 严格执行食堂管理制度，进库要验收，库房物资每月盘点，结出每月盈亏，向园长书面报告。
9. 与同事友好合作，分工明确，各尽其责。每周将各种工作情况及进展书面报保健医备案。
三、厨工的主要职责：
1. 负责幼儿园幼儿和成人膳食制作工作。
2. 听从主厨安排做好洗菜、配菜，协助主厨对食堂的管理工作。
3. 协助主厨完成公司厨房各餐的烹制工作，保证食品安全卫生，无过期变质食品。
4. 供餐时负责饭、菜的及时添加；做好厨房的清洁卫生；供餐完毕后对餐厅地面、桌面进行卫生清理、清洁。
5. 保证员工工作餐的及时供应。
6. 负责厨房餐厅卫生清理工作，厨房灶台、砧板台面、冷藏柜、水池、窗台、灶具等无灰尘、无水渍。
7. 严格按操作规程使用各配套设施做到节能降耗。
厨师岗位说明书 篇2
一、关于岗位的说明
今年公布的招考岗位分为两类，其一是机关公务员岗位(以下称：公务员岗位)，其二是事业单位委托招考的事业单位岗位(以下称：事业岗位)。公务员岗位代码：1至188号、190至197号;事业单位岗位代码：189号、198至206号。
二、关于报考“双岗位”的说明
报考“双岗位”是指同一名考生既报考公务员岗位又报考事业岗位。只要报考者自身条件符合岗位要求的报考条件，既可以报考招考岗位内的1个公务员岗位也可以同时报考事业单位的1个岗位。
三、关于报名的有关说明
符合招考条件、有愿报考“双岗位”的考生，报名时需填写两张报名表(其一为公务员岗位的报名表，其二为事业岗位的报名表)，按报考岗位数收取报名费。
四、关于笔试的有关说明
“双岗位”报考者参加笔试时将拥有两张准考证，报考者只能对应公务员岗位所在考场、座号参加笔试，不再对应事业岗位笔试;只选报1个事业岗位的则只对应事业岗位所在考场、座号进行笔试。待笔试成绩公布后，再将各位报考公务员岗位的笔试成绩汇集到事业岗位(代码)进行比分、公示，从高分到低分取足面试比例人数交用人单位自行组织面试。
五、其他说明
文山州公安局的狱医岗位，其岗位代码分别为“18”和“19”号，由于这两个岗位的进人渠道、学历要求、所学专业、招考的相关条件等要求均相同，现将这两个岗位合并为一个岗位，即：岗位代码为“18”，拟招录人数为4人，其余条件不作任何更改。
厨师岗位说明书 篇3
1、客户服务的日常管理工作；
2、制定与完善客户管理制度，规范和完善岗位职责，优化客户服务流程；
3、建立各类销售数据库系统并做好相应的数据分析，完成月度、季度、年度销售指标数据的统计工作；
4、客户满意度的调查，完善客户需求分析，制定可行性方案提升客户满意度；
5、拟定本部门成员的培训计划，对客服专员的业务技能、投诉处理技巧、工作态度等进行指导和培训，并进行案例实操培训工作，掌控客户服务质量。
6、负责与服务有关的文件的受控签发管理。
7、负责组织接待、处理业主的投诉，做好工作记录，了解事件的真实性，协调各部门、区域跟进处理，并将事件最终闭环，了解投诉者对事件处理的满意度。
8、负责组织部门员工对业主的意见、投诉、建议进行分类，归纳、统计，并将分析情况每周向公司作一次报告，每月将有关情况通报各部门、区域，落实改进措施。
9、组织各区域对客户的.走访活动。负责组织全区性的社区文化活动及服务质量评议和顾客调查度测量。
10、负责对本部门各岗位的工作检查，并对服务执行情况的进行绩效考核。
12、完成单位交付的其他工作，以及协助其他部门完成客户服务的相关公司。