谷雨后还能吃香椿芽吗

谷雨时节可以吃香椿，那么谷雨过后还能吃吗？会对身体产生什么影响吗？下面是小编整理的关于谷雨后还能吃香椿芽吗，希望大家喜欢。

但是受到人们喜爱的香椿芽，到了谷雨后还能吃吗?根据资深老饕的看法，香椿一般从4月初到中旬都是比较嫩的，但在谷雨之后就不怎么好吃了，这是因为随着谷雨之后气温的升高，香椿芽“木质化”加快，口感会越来越“老”，一天不如一天。因此喜欢吃香椿的朋友，最好是赶在谷雨结束前品尝。

香椿又叫做椿芽、香椿头，其是香椿树的幼芽。香椿中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖以及维生素C等。中医指出，香椿的营养以及药用价值十分可观，可提高身体抵抗力，具有理气、健胃、润肤、抗菌、消炎等功效。

看长短

香椿尽量买短的，这样的比较嫩，越长香椿越老。

看颜色

鲜嫩的香椿叶子呈棕红色、不容易被拉扯掉;如果香椿叶是绿色的，而且一碰就掉了，说明已经老了。

看粗细

香椿梗儿如果是粗的，那说明是新长出来的嫩芽，梗儿是细的，说明是老了的香椿，这点要注意;此外梗儿越硬，香椿越老。

闻味道

购买香椿时如果能闻到清香味儿，那说明是比较新鲜的，如果闻着有一种臭味儿，很可能是香椿的近亲——臭椿，不能食用。

香椿松仁拌豆腐

材料：香椿、熟松仁、绢豆腐、盐、糖、生抽、香油。

做法：

1、香椿剪去粗梗取嫩叶，洗净后用开水焯一下用凉开水过凉;

2、稍微捏去水分切碎，加入熟松仁、盐、生抽、糖、香油拌匀;

3、放在切块的绢豆腐上，食时拌匀即可。

香椿炒鸡蛋

材料：香椿、鸡蛋、盐。

做法：

1、香椿剪去粗梗取嫩叶，洗净后用开水焯一下;

2、鸡蛋打成蛋液，加盐调味，加入焯过水的香椿拌匀;

3、炒锅烧热放入油，倒入鸡蛋液，用锅铲搅合翻炒至凝固即可。

香椿油

材料，香椿、色拉油。

做法：

1、香椿剪去粗梗取嫩叶，洗净后摊开晾干水分;

2、将晾干后的香椿放入干净无水的瓶子;

3、将适量色拉油烧至8—9成热，关火后将油立刻倒入瓶中;

4、放凉后密封放入冰箱保存，用来拌面，做各种凉拌菜也是极好的。